Трапеза согласно этикету

Вы, наверное, замечали, что за столом дома можете позволить себе свободу действий, и едите, что хотите и как хотите – за это вас никто не осудит и не пристыдит. Но за столом в гостях или общественных местах лучше питаться согласно правилам этикета. Это ради вашего блага.

Мы привыкли тонко нарезать хлеб, лаваш ножом. Но хлебные изделия лучше отламывать по маленькому кусочку от большего куска из хлебницы. Если вы желаете сделать бутерброд, например, с маслом и ветчиной, то настоятельно рекомендуем взять отдельно кусочек хлеба, положить на край своей тарелки из масленки масло, и понемногу намазывать им хлеб. А ветчину лучше съесть вприкуску, разрезав ее на маленькие кусочки ножом и вилкой.
Если к столу подали готовые бутерброды, будет удобнее, если вы его разделите на маленькие кусочки при помощи вилки и ножа в своей же тарелке. И только после этого съедите. Дома за завтраком можно вести себя более свободно - сделать бутерброд с маслом, ветчиной и сыром и не резать его на маленькие кусочки, а откусывать прямо от бутерброда. 

Хлеб и паштет надо есть отдельно. Дома, конечно, вы можете намазать кусочек хлеба этой закуской. Но в гостях или на приеме лучше есть паштет вилкой по маленькому кусочку. 

С неочищенной колбасы кожицу снимают прямо на тарелке, прибегая к помощи ваших столовых друзей – вилки и ножа. С кожицей можно есть сухую колбасу. Неочищенными можно есть сосиски, но в том случае, если кожура тонкая, если толстая, сосиски лучше почистить.

Птица. Древняя пословицу гласит о том, что птицу надо есть руками. Забудьте ее. Есть таким образом вы можете себе позволить только дома. Птицу принято есть при помощи ножа и вилки. Птицу в бульоне тоже следует доедать с помощью столовых приборов – вилки и ножа, съев перед этим ложкою бульон.


Рыбу едят вилкой без ножа. С помощью вилки и ножа едим только маринованную сельдь. Возможные варианты столовых приборов к рыбным блюдам – лопаточка и вилка; две вилки. Лопатка выступает в роли ножа. Ею отделяют филе от костей, а вилкой придерживают кусочек рыбы.  Если поданы две вилки, одна (в правой руке) используется, чтобы отделять ею кости, а второй есть рыбу. Если на столе только одна вилка, то ее используют как нож, чтобы разделить филе и косточки, а рыбу придерживаем кусочком хлеба. Целую запеченную или копченую рыбу едят, начиная с верхней части филе. Затем отделяют косточки и едят нижнюю часть рыбы. Косточки вынимаем изо рта не пальцами, а на вилке.

Раки едят руками. Поэтому прежде чем приступать к ракам, запаситесь салфетками. 

Блюда из яиц едят ложечкой. Например, яйцо всмятку едят из специальной рюмочки, предварительно сняв верхушку пальцами или быстрым ударом ложечкой.   Яичницу-глазунью тоже едят ложечкой, а омлет лучше есть вилкой.

Приступая к супу, помните, что этот процесс тоже имеет свои особенности.  Для начала обратите внимание, в какой чашке вам подали суп: с одним ушком или с двумя. Если чашка с одним ушком – пейте суп или бульон как чай, кофе, если с двумя – ешьте ложкой. В первом случае ложку используют, если хотят достать из супа кусочки мяса или гренки. Но ни в коем случае не кладите ложку на стол ни во время, ни после трапезы. Оставьте ее в тарелке. По правилам этикета, не эстетично наклонять тарелку, чтобы доесть содержимое. Принято оставлять немного супа в чашке.